Die Gastronomie in La Neu

"Die küche ist das herz des hauses"

Unser Küchenchef...Eduardo Mondo

Unser Küchenchef ... Eduardo Mondo
Edu wurde am 5. Januar 1984 in Montevideo (Uruguay) geboren. Seine Leidenschaft für das Kochen kommt von sehr wenigen. Der Sohn des Vaterbäcker und Pastoristen im Alter von 12 Jahren half ihm bereits, Brot und Kuchen in seinem Canelones-Ofen (Uruguay) herzustellen. Und er mochte es sehr, was er tat. Deshalb entschied er sich, an anderen Orten zu trainieren und zu studieren und zu üben, was er am meisten schätzte.

So war er in Buenos Aires und lernte genauer, das traditionelle Brot und das Dorfgebäck zu perfektionieren, das seit seiner Kindheit gerochen, berührt und gegessen hatte.

Bis zum Alter von 21 Jahren kam er in Andorra an, zog ein kleines Land an, ein Land der Möglichkeiten und von dem er so viel gehört hatte.

Seine Anfänge in Andorra waren hart, aber nach und nach fand er seinen Platz. Fünf Jahre in einer Bäckerei und in einigen Restaurants trug er dazu bei, sein ganzes Wissen in ein Land mit unterschiedlichen Gepflogenheiten zu bringen, das seine großen Kreationen unter Beweis stellen konnte und das ihn zu Erfahrungen außerhalb der Küchenwelt führte.

Und jetzt kommt der schönste Teil der Geschichte ... die Ankunft in La Neu. In La Neu hatten wir eine freundliche Empfangsdame, Vanessa, die von Edu nicht unbemerkt blieb. Jeden Nachmittag, kurz bevor er in den Job kam, kam er zu einem Schnitt.

So trafen wir Edu, einen hart arbeitenden, demütigen Jungen und "gute Leute" mit einer großen Leidenschaft für das Kochen. Eine Person, die keinen persönlichen Erfolg sucht, sondern das gesamte Team, das ihn begleitet.


In La Neu veranlasste ihn sein großes Interesse an der Gastronomie, sich auf eine professionellere Weise zu spezialisieren, und er absolvierte weiterhin zahlreiche Koch- und Konditoreikurse die sich in einen hervorragenden Koch verwandelt haben La Neu Küche.

Nach vielen Ausschnitten gelang es ihm, Vanessa zu heiraten, und mit zwei Kindern setzte er sich neben La Neu fort und überraschte jeden Tag mit seinen fantastischen Kreationen!

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