La gastronomía en La Neu
" No dejes para mañana lo que puedas comer hoy"
Nuestro Chef... Eduardo Mondo
Edu nació en Montevideo (Uruguay) el 5 de enero de 1984. Su pasión por la cocina le viene de muy pequeño. Hijo de padre panadero y pastelero a los 12 años ya le ayudaba a hacer pan y tartas en su horno de Canelones (Uruguay). Y es que le gustaba mucho lo que hacía ... por eso decidió formarse en otros lugares estudiando y practicando lo que más le apasiona.
Así estuvo en Buenos Aires aprendiendo de forma más precisa a perfeccionar aquel pan tradicional y aquella pastelería de pueblo que había olido, tocado y comido desde pequeño.
Hasta que a los 21 años llegó a Andorra, atraído por un país pequeño, un país de oportunidades y del que tanto había oído hablar.
Sus inicios en Andorra fueron duros pero poco a poco fue encontrando su lugar. Cinco años en una panadería y en algunos restaurantes le sirvieron para aportar todos sus conocimientos a un país de costumbres diferentes que pudo probar sus buenísimas creaciones y que lo llevaron a experimentar más allá en el mundo de la cocina.
y ahora es donde llega la mejor parte de la historia ... la llegada a La Neu. En La Neu teníamos una simpatica recepcionista, Vanessa, que no pasó desapercibida por Edu y cada tarde puntualmente antes de incorporarse al trabajo, venia a tomarse un cortado.
Así conocimos a Edu, un chico trabajador, humilde y "buena gente" con una gran pasión por la cocina. Una persona que no busca el éxito personal sino el de todo un equipo que lo acompaña.
En La Neu fue donde su gran interés por la gastronomía le llevó a especializarse de una forma más profesional y se continuó formando realizando numerosos cursos de cocina y de pastelería que le han ido convirtiendo en un gran chef en la cocina de La Neu.
Después de muchos cortados, logró casarse con Vanessa y ya con 2 hijos continúa al lado de La Neu, sorprendiéndonos cada día más con sus fantasticas creaciones!
En La Cafetería de La Neu te ofrecemos una amplia variedad de bocadillos para desayunar con pan crujiente de excelente calidad.
Tanto si te gustan los bocadillos fríos, acompañados de unos buenos embutidos de casa con pan y tomate, típico del Pirineo, o bien calientes como un bacon con queso fundido, o si eres más de tostadas de pan de payés hechas al horno de leña, en La Cafetería de La Neu ¡encontrarás el desayuno que más te apetece! Además, Edu, nuestro pastelero, cada día nos hace distintas pastas ¡para chuparnos los dedos! Madalenas de todos los sabores, pastas de té, palmeritas de milhojas con chocolate blanco, croissants... ¡Ven a probar!
HORARIO:
- BEBIDAS Y PASTELERÍA de 08:00h A 20:30h en temporada baja y de 08:00h a 21:30h en temporada alta.
- BOCADILLOS de 08:00h a 11:30h.
NO SE ADMITEN PERROS
En el Pirineo y en Andorra hay una tradición de la cocina de montaña que se basa en la cocina a la brasa y al horno de leña. En La Neu hemos querido volver a cocinar como se hacía antes y os presentamos nuestra brasería. Una extensa carta de carnes, verduras de temporada, cremas y platos cocinados que seguro serán de su agrado: entrecot de 400 gramos de la más alta calidad, churrasco de potro alimentado en nuestros valles, rabo de toro casero al estilo del chef, civet de carne de caza del país... En La Brasería de La Neu también ofrecemos entrantes, todos hechos de casa, como nuestras croquetas, nuestras famosas patatas bravas, la "escudella" andorrana, la ensalada de queso de cabra... Y no nos olvidemos de nuestros postres caseros hechos por nuestro pastelero, ¡Eduardo! ¡Ven a probar!
HORARIO DE MEDIODÍA:
- ABIERTO al mediodía de 13:15h a 16:00h
RESERVAS: (+376) 749749
NO SE ADMITEN PERROS
Tras inaugurar la Brasería La Neu en julio de 2014, hemos querido dar un paso adelante y abrir durante las noches de los viernes y sábados la Pizzeria La Neu, un nuevo espacio reinventado, rústico y encantador que hará las delicias de todos nuestros clientes.
La masa de nuestra pizza la hacemos con una mezcla de harinas italianas, con fermentación controlada de un mínimo de 24 horas y, con ello, conseguimos una masa ligera, digestiva y intentamos desarrollar el sabor de la pizza tradicional hecha al horno de leña de roble y encina. Los ingredientes de nuestras pizzas son de la más alta calidad, naturales y frescos.
Te ofrecemos la posibilidad de probar nuestras pizzas tradicionales o las pizzas de autor. Ah, y no te hemos explicado que todas nuestras pizzas hacen 25cm, puedes alargarlas lo que tu quieras y puedes escoger cada 25cm el tipo de pizza que desees.
IMPORTANTE: ABIERTO SOLO POR TEMPORADA (noches de viernes y sábado):
- TEMPORADA INVIERNO: DEL 05/12/19 AL 12/04/2020
- TEMPORADA VERANO: DEL 03/07 AL 30/08/2020
HORARIO:
- VIERNES Y SÁBADOS DE 20:00h A 21:45h
- SE HACEN PIZZAS PARA LLEVAR DE 20:00h A 21:45h
RESERVAS: (+376) 749749
NO SE ADMITEN PERROS
Empezamos la temporada incorporando un plato de invierno muy arraigado a los Alpes y que, con el tiempo, se ha ido introduciendo también en los Pirineos: la FONDUE SAVOYARDE.
Te presentamos este plato en forma de Menú y para un mínimo de 2 personas.
Incluye una variedad de quesos denominación de origen de la Savoya, pan hecho por nosotros, embutidos de calidad y patatas KM 0.
Para finalizar te proponemos un postre exquisito, una fondue de chocolate negro acompañada de fruta y churros hechos por nosotros.
Para amenizar este menú te sugerimos que des un vistazo a nuestra carta de vinos y ...
¡Buen provecho!
HORARIO:
MENÚ DE FONDUE: del 6/12/2019 al 12/04/2020 - Viernes y sábados de 20:00 a 21:45H.
NO SE ADMITEN PERROS