La gastronomia a La Neu
"Una cuina petita fa la casa gran"
El nostre Chef... l'Eduardo Mondo
L'Edu va neixer a Montevideo (Uruguay) el 5 de gener de 1984. La seva pasió per la cuina li ve de ben petit. Fill de pare forner i pastiser, als 12 anys ja l'ajudava a fer pa i pastisos al seu forn de Canelones (Uruguay) . I es que li agradaba molt el que feia... per aixó va decidir formar-se a d'altres llocs estudiant i practicant el que més li apasionava.
Així va estar a Buenos Aires aprenent de forma més acurada a perfeccionar aquell pa tradicional i aquella pastiseria de poble que havia olorat, tocat i menjat de ben petit.
Fins que als 21 anys va arribar a Andorra, atret per un país petit , un país d'oportunitats i del que tant havia sentit parlar.
Els seus inicis a Andorra van ser durs peró poc a poc va anar trobant el seu lloc. Cinc anys a una fleca i a alguns restaurants li van servir per aportar tots els seus coneixements a un pais de costums diferents que va poder tastar les seves bonisimes creacions i que el van portar a experimentar més enllà en el mon de la cuina.
i ara és on arriba la millor part de la historia...l'arribada a La Neu. A La Neu hi teniem una simpatica recepcionista, la Vanessa, que no va pasar desapercebuda per l'Edu i cada tarda puntualment abans d'incorporar-se al treball, venia a fer un tallat.
Així vem coneixer al Edu, un noi treballador, humil i "bona gent" amb una gran pasió per la cuina. Una persona que no busca l'éxit personal si no el de tot un equip que l'acompanya.
A La Neu va ser ón el seu gran interés per la gastronomia el va portar a especialitzar-se d'una forma més profesional i es va continuar formant realitzant nombrosos cursos de cuina i de pastiseria que l'han anat convertint en un gran chef a la cuina de La Neu.
Després de molts tallats, va aconseguir casar-se amb la Vanessa i amb 2 fills continua al costat de La Neu, sorprenent-nos cada dia més!
A La Cafeteria de La Neu trobaràs una àmplia varietat d'entrepans per esmorzar amb pa cruixent d'excel·lent qualitat.
Tant si t'agraden els entrepans freds, acompanyats d'uns bons embotits de casa amb pa i tomàquet, típic del Pirineu, o bé calents com ara un bacon amb formatge fos, o si prefereixes unes torrades de pa de pagès fetes al forn de llenya amb mantega, vine a esmorzar a La Cafeteria de La Neu. A més, L'Edu, el nostre pastisser, ens fa cada dia unes pastes per llepar-nos els dits! Magdalenes de tots els sabors, pastes de té, palmeretes de milfulls, ullets de xocolata, croissants... Vine i tasta-ho!
HORARI:
- BEGUDES I PASTISSERIA de 08:00h A 20:30h en temporada baixa i de 08:00 a 21:30 en temporada alta.
- ENTREPANS de 08:00h a 11:30h.
NO S'ADMETEN GOSSOS
Al Pirineu i a Andorra hi ha una tradició de la cuina de muntanya que es basa en la cuina a la brasa i al forn de llenya. A La Neu hem volgut tornar a cuinar com es feia abans i us presentem la nostra braseria. Una extensa carta de carns, verdures de temporada, cremes i plats cuinats que, de ben segur, seran del vostre gust: entrecot de 400 grams de la més alta qualitat, xurrasco de poltre alimentat a les nostres valls, cua de bou casolana a l'estil del xef, civets de carn de caça del país... a La Braseria de La Neu també us oferim entrants, tots fets de casa, com les nostres croquetes, les nostres famoses patates braves, l'escudella andorrana, l'amanida de formatge de cabra... I no ens oblidem dels nostres postres casolans fets pel nostre pastisser, l'Edu! Vine a tastar-nos!
HORARI DE MIGDIA:
- OBERT migdies de 13:15h a 16:00h
* TANCAT del 6 de maig fins al 7 de juny i del 26 d'ocubre al 5 de novembre
RESERVES : (+376) 749749
NO S'ADMETEN GOSSOS
Després d’inaugurar la Braseria La Neu el juliol del 2014, hem volgut donar un pas endavant i obrir durant les nits de divendres i dissabtes la Pizzeria La Neu, un nou espai reinventat, rústic i encantador que farà les delícies de tots els nostres clients.
La massa de la nostra pizza la fem amb una barreja de farines italianes, amb fermentació controlada d’un mínim de 24 hores i, amb això, aconseguim una massa lleugera, digestiva i intentem desenvolupar el gust de la pizza tradicional feta al forn de llenya de roure i alzina. Els ingredients de les nostres pizzes són de la més alta qualitat, naturals i frescos.
T’oferim la possibilitat de provar les nostres pizzes tradicionals o les pizzes d'autor. Ah, i no t’hem explicat que totes les nostres pizzes fan 25cm, pots allargar-les el que tu vulguis i pots escollir cada 25cm el tipus de pizza que desitgis!
IMPORTANT: OBERT NOMÉS PER TEMPORADA (nits de divendres i dissabtes)
- TEMPORADA HIVERN: DEL 5/12/19 al 12/04/2020
- TEMPORADA ESTIU: DEL 3/07 al 30/08/2020
HORARI :
- DIVENDRES I DISSABTES DE 20:00h A 21:45h
- ES FAN PIZZES PER EMPORTAR DE 20:00h A 21:45h
RESERVES : (+376) 749749
NO S'ADMENTEN GOSSOS
Començem la temporada incorporant un plat d'hivern molt arrelat als Alps i que, amb el temps, s'ha anat introduïnt també als Pirineus: la FONDUE SAVOYARDE.
Et presentem aquest plat en forma de Menú i per a un mínim de 2 persones.
Inclou una varietat de formatges denominació d'origen de la Savoya, pa fet per nosaltres, embotits de qualitat i patates KM 0.
Per finalitzar, et proposem un postre exquisit: una fondue de xocolata negra acompanyada de fruita i xurros fets per nosaltres.
Per amenitzar aquest menú, et suggerim que donguis un cop d'ull a la nostra carta de vins i...
Bon profit!
HORARI:
MENÚ DE FONDUE: del 6/12/2019 al 12/04/2020 - Divendres i dissabtes de 20:00 a 21:45H.
NO S'ADMETEN GOSSOS