La gastronomie à La Neu

"La bonne cuisine est honnête, sincère et simple"

Notre Chef... Eduardo Mondo

Notre Chef… Eduardo Mondo

Edu est né à Montevideo (Uruguay) le 5 janvier de 1984. Sa passion pour la cuisine lui vient depuis petit. Fils de boulanger et patissier, aux 12 ans il aidait son père à concocter le pain et les gâteaux dans son four de Canelones (Uruguay). Bouillonnant et enthousiaste de ce qu’il faisait… il décida de se former dans d’autres endroits, étudiant et pratiquant ce qu’il aime le plus.

Ainsi, il se rendit à Buenos Aires pour apprendre de manière plus précise à perfectionner le pain traditionnel et la pâtisserie de peuple qu’il avait senti, touché, gouté et réveillé en lui cette ferveur pour la cuisine dès le plus jeune âge.
 

Jusqu’à l’âge de 21 ans où il arriva en Andorre, enivré et attiré par un petit pays, un pays d’opportunités duquel il avait autant entendu parler.

Ses débuts en Andorre furent durs cependant petit à petit il rencontra son endroit. Cinq ans dans une boulangerie et dans quelques restaurants lui valurent, pour apporter tous son vécu et ses connaissances à un pays de coutumes et mœurs, où il put goûter ses excellentes créations et qui l’amenèrent à expérimenter au-delà dans le monde culinaire. 

C’est là où nous trouvons la meilleure partie de l’histoire… l’arrivée à la Neu. Dans la Neu, nous avions une aimable réceptionniste, Vanessa, qui ne passa pas au dépourvu du jeune Eduardo. Et chaque après-midi, ponctuellement, avant de s’incorporer au service, il venait prendre un café.

Ce fut ainsi que nous avons connu Edu, un garçon humble, travailleur acharné et « buona gente » avec une grande passion pour la cuisine. Une personne qui ne cherche pas le succès personnel mais celui de l’équipe qui l’accompagne.

Dans La Neu fut où Edu, avec son grand intêrét pour la cuisine, décida de mener un grand pas et il se spécialisa de manière plus professionnelle. Il prolongea sa formation réalisant de nombreux cours de cuisine et de pâtisserie qui l’ont converti au grand chef de la cuisine La Neu.

Après beaucoup de cafés, il réussit à se marier avec Vanessa et après deux enfants il continu à nos côtés, en train de nous surprendre chaque jour avec ses fantastiques créations !



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