La gastronomie à La Neu

"La bonne cuisine est honnête, sincère et simple"

Notre Chef... Eduardo Mondo

Notre Chef… Eduardo Mondo

Edu est né à Montevideo (Uruguay) le 5 janvier de 1984. Sa passion pour la cuisine lui vient depuis petit. Fils de boulanger et patissier, aux 12 ans il aidait son père à concocter le pain et les gâteaux dans son four de Canelones (Uruguay). Bouillonnant et enthousiaste de ce qu’il faisait… il décida de se former dans d’autres endroits, étudiant et pratiquant ce qu’il aime le plus.

Ainsi, il se rendit à Buenos Aires pour apprendre de manière plus précise à perfectionner le pain traditionnel et la pâtisserie de peuple qu’il avait senti, touché, gouté et réveillé en lui cette ferveur pour la cuisine dès le plus jeune âge.
 

Jusqu’à l’âge de 21 ans où il arriva en Andorre, enivré et attiré par un petit pays, un pays d’opportunités duquel il avait autant entendu parler.

Ses débuts en Andorre furent durs cependant petit à petit il rencontra son endroit. Cinq ans dans une boulangerie et dans quelques restaurants lui valurent, pour apporter tous son vécu et ses connaissances à un pays de coutumes et mœurs, où il put goûter ses excellentes créations et qui l’amenèrent à expérimenter au-delà dans le monde culinaire. 

C’est là où nous trouvons la meilleure partie de l’histoire… l’arrivée à la Neu. Dans la Neu, nous avions une aimable réceptionniste, Vanessa, qui ne passa pas au dépourvu du jeune Eduardo. Et chaque après-midi, ponctuellement, avant de s’incorporer au service, il venait prendre un café.

Ce fut ainsi que nous avons connu Edu, un garçon humble, travailleur acharné et « buona gente » avec une grande passion pour la cuisine. Une personne qui ne cherche pas le succès personnel mais celui de l’équipe qui l’accompagne.

Dans La Neu fut où Edu, avec son grand intêrét pour la cuisine, décida de mener un grand pas et il se spécialisa de manière plus professionnelle. Il prolongea sa formation réalisant de nombreux cours de cuisine et de pâtisserie qui l’ont converti au grand chef de la cuisine La Neu.

Après beaucoup de cafés, il réussit à se marier avec Vanessa et après deux enfants il continu à nos côtés, en train de nous surprendre chaque jour avec ses fantastiques créations !



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La gastronomie á La Neu
La Cafétérie de La Neu
La Cafétérie de La Neu

La Cafétérie de La Neu vous offre une grande variété de sandwiches pour le petit dejeuner avec du pain croûté de haute qualité, et aussi du pain grillé fait dans notre four à bois. Sandwiches froids, accompagnées de bonnes saucisses avec du pain maison et de la tomate, typique des Pyrénées, ou sandwiches chauds comme un bacon au fromage. Si vous préférez les pâtes sucrées, vous pourrez déguster les croissants au beurre, les pains de sucre glacée et le pain grillé avec beurre et confiture. Edu, notre chef pâtissier, chaque jour nous fait différentes gâteaux pour nous sucer les doigts! Petits gâteaux de touts les saveurs, mille-feuilles chocolat, meringues... Venez et essayez !

HORAIRE:

- Boissons et gâteaux de 08h00 à 20h30 (en basse saison) et de 08h00 à 21h30 (en haute saison)

- Sandwiches de 08h00 à 11h30

 

LES CHIENS NE SONT PAS ADMIS

Tarifs sandwich_fr.pdf
La Brasserie de La Neu
La Brasserie de La Neu

Dans les Pyrénées et en Andorre, il existe une tradition de cuisine de montagne basée sur la cuisson au gril et au feu de bois. A La Neu nous voulions cuisiner comme avant et nous présentons notre Brasserie. Un vaste choix de viandes, légumes de saison, des crèmes et plats cuits qui vont sûrement vous plaire: entrecôte de 400gr de la plus haute qualité, churrasco de cheval alimenté dans nos vallées, queue de boeuf à l'style du chef... Nous vous proposons également des entrées, touts faits maison, comme nos croquettes, nos fameuses patatas bravas, l'escudella d'Andorre, la salade de fromage de chèvre... Et n'oublions pas nos desserts maison faits par notre boulanger, Eduard! Venez goûter!

HORAIRE:

- OUVERT à midi de 13h15 à 16h00

- Mercredi FERME (sauf Julliet et Aout)

 LE RESTAURANT SERA FERMÉ:

- DU 29 AVRIL AU 6 JUIN 2019

- DU 6 AU 14 NOVEMBRE 2019

- 25-26 décembre 2019

- 1er janvier 2020

 

RÉSERVATIONS: (+376) 749749

LES CHIENS NE SONT PAS ADMIS

Carta Braseria_all .pdf
Els nostres plats de temporada i coques_all.pdf
La Pizzeria de La Neu
La Pizzeria de La Neu

Après l'inauguration du Braseria La Neu e

n juillet 2014, nous avons fait un pas en avant et ouvrir pendant les nuits du  vendredi et samedi Pizzeria La Neu, un nouvel espace réinventé, rustique et charmant qui ravira nos clients. La masse de notre pizza est faite avec un mélange de farines italiennes, une fermentation contrôlée d'un minimum de 24 heures et, avec cela, nous obtenons une masse digestive légère et essayons de développer la saveur de la pizza traditionnelle faite dans au four à bois. Les ingrédients de nos pizzas sont de la plus haute qualité, naturels et frais. Nous vous offrons la chance de goûter les pizzas traditionnelles!

IMPORTANT: OUVERTURE SEULEMENT LA SAISON (vendredi et samedi soir):
SAISON D'HIVER: du 07/12/18 au 20/04/19
SAISON D'ETE: DU 5/07 AU 31/08/19

 HORAIRE:

- VENDREDI ET SAMEDI DE 20H00 À 21H45

- ON FAIT DE PIZZAS POUR EMPORTER DE 20H00 À 21H45

 

RÉSERVATIONS: (+376) 749749

LES CHIENS NE SONT PAS ADMIS

CARTA PIZZES estiu 19_all .pdf